Ungarische Gulaschsuppe

Zutaten für  4 Portionen

500 g Rindfleisch (Wadschinken)
250 g Zwiebeln
40 g Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Paradeismark
1,5 l Rindsuppe
4 Stk. Knoblauchzehen (klein)
250 g speckige Erdäpfel
Salz
Pfeffer
Majoran
Kümmel
Essig
Öl

Zubereitung:
Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und klein würfelig schneiden.
8 EL Öl erhitzen, Zwiebeln darin bei starker Hitze goldgelb rösten; dabei immer wieder umrühren.
Hitze reduzieren, Paprikapulver und Paradeismark einrühren und sofort mit 1 Schuss Essig ablöschen.
Suppe zugießen und aufkochen.Fleisch zugeben, durchrühren, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen. Suppe bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen, hin und wieder umrühren. Inzwischen Erdäpfel schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und zugeben.
Suppe weitere 25 Minuten köcheln.
Dazu passen Semmeln oder Wachauer Laberln.

   Zubereitungszeit:   ca. 1 Stunde          Wartezeit: